Este es un desayuno 100% mexicano, es una combinación de los huevos estrellados con una de las salsas más ricas que tenemos en México: El Pico de Gallo. Terminamos este delicioso platillo con una gran cucharada de frijoles negros que le aportarán todo el sabor necesario a esta DELICIOSA receta.. Instructions. Cut the tomatoes in half and use a teaspoon to scoop out the seeds and watery centre. Cut into 1cm / 1/3" dice. Combine with remaining ingredients. Set aside for 5 to 20 minutes. Serve as a topping or side for things like tacos, burritos, enchiladas, quesadillas and any Mexican dish!

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Gently crack the eggs into the skillet. Cook until the tops of the whites are set but the yolks are still runny, 3-4 minutes. Once done, remove from heat and set aside. To assemble, divide the bean mixture on top of the tortillas. Top with the fried egg, pico de gallo, and sliced avocado. Enjoy!. Cocine a fuego medio 2 o 3 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos. Ponga cantidades iguales de huevo en cada tortilla y cubra con ½ cucharada de queso. Cocine en la parrilla del horno en "Broil" unos 2 minutos, hasta que el queso se derrita. Con una cuchara, ponga ½ taza de Pico de Gallo sobre cada tortilla y espolvoréela con.