Réglez la température du fumoir selon la nature de la viande à fumer. Laissez le produit fumé pendant quelques durées. Préchauffez le fumoir pendant 30 minutes. Placez la viande sur la grille du matériel. Une fois le fumage terminé, sortez la viande fumée de l'appareil.. 2. 2ème étape : Pour effectuer un séchage il faut du gros sel 🧂 de Guérande, 2 càc de sucre et du thym et un plat haut pour que la viande soit recouverte de votre mélange. Filmez votre plat et hop au réfrigérateur pendant 7 🕖 heures. 3. 3ème étape : (si vous pouvez ou voulez). Mettez votre viande à fumer (fumage à froid.
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Copeaux / Morceaux de bois / Charbon (selon le barbecue que vous utilisez) Pommier, érable, chêne ou Pecan selon votre goût. Recette. Préchauffer le fumoir à 225 F. Frotter généreusement le cochon avec un mélange d'épices 50% Kansas, 25% Explorateur et 25% Argentina. Mettre le cochon à l'intérieur du fumoir.. Filet mignon fumé. Une recette simple et délicieuse pour les apéritifs d'été en famille ou entre amis. Délicieusement parfumé au thym, ce filet mignon de porc se déguste en tranches très fines pour en apprécier encore plus les saveurs.. La recette par Au Cochon Heureux.
