Introducción. La Gestión Ambiental (GA) engloba un sólido movimiento estructurado de gestión de la calidad y sostenibilidad del medio ambiente desde 1980, la cual pretende establecer esquemas de evaluación integrada, como medio para su incorporación en la toma de decisiones en las etapas del ciclo de planificación en diversos ámbitos sociales, económicos y productivos ().. Aspectos ambientales por considerar. Un Aspecto Ambiental (AA) es aquel elemento de las actividades que interactúa o puede interactuar con el ambiente. En esa interacción se pueden estar causando uno o varios impactos ambientales. Se considera Aspecto Ambiental Significativo (AAS) cuando puede causar impactos ambientales significativos.
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El procedimiento general para la realización de la gestión ambiental en la industria láctea se desarrolla en las siguientes etapas: (ver figura 1) Caracterización de la planta objeto de estudio Identificación de los focos contaminantes Establecimiento del plan de medidas. Desarrollo de programas de actuación.. Como resultado, en muchos países la industria láctea está sujeta a reglamentos cada vez más estrictos, respecto a los estándares de higiene y los químicos utilizados que pueden dejar residuos.. Puesto que el aire es un vector de contaminantes, los fabricantes de productos lácteos necesitan controlar la calidad del aire en zonas en.
